Киффери Ригати с телятиной, розмарином и кабачками

от Мирко Дзаго

Приготовлено с...

Barilla Chifferi Rigati

Add to favorites Remove from favorites
Поделиться
Печать
Время приготовления пасты
Общее время приготовления
Уровень
Опытный

Ингредиенты

4 порции:

  • 320 г Киффери Ригати Barilla
  • 400 г телячьего фарша
  • 360 г кабачков
  • 40 г моркови
  • 80 г репчатого лука
  • 20 г очищенного стебля сельдерея
  • 3 зубчика чеснока
  • 20 мл оливкового масла
  • 12 г зелёного лука
  • 8 г петрушки
  • Вода
  • 1 веточка розмарина
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Пошаговая инструкция

  • Мелконарезанный чеснок обжариваем на сковороде, добавляем мелкорубленый лук, морковь, сельдерей, пассеруем с розмарином и постепенно добавляем воду. Тушим до готовности.

  • Кабачок режем крупно и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

  • К готовым овощам добавляем фарш и обжариваем в течение 5 минут. Добавляем соль и перец по вкусу и вливаем воду. Тушим на медленном огне 10 минут.

  • Отварной кабачок пробиваем блендером с оливковым маслом до однородной консистенции.

  • Киффери Ригати Barilla отвариваем 10 минут в подсоленной воде и за 1 минуту до готовности добавляем 160 г мелконарезанного кабачка.

  • Мелко режем зелёный лук и петрушку.

  • Пасту с кабачками выкладываем в сковороду к фаршу с овощами, добавляем оливкового масла и прогреваем. Добавляем зелень.

  • При подаче сбоку на тарелку выкладываем соус, а посередине — пасту.

Показать больше