Киффери Ригати, запечённые с тыквой и гаудой
от Мирко Дзаго
- Время приготовления пасты
- Общее время приготовления
- Уровень
- Опытный
Ингредиенты
4 порции:
- 320 г Киффери Ригати Barilla
- 320 г тыквы отварной
- 320 г сыра гауда
- 80 г сливочного масла
- 40 г муки
- 1 л молока
- Соль, перец, сахар, мускатный орех по вкусу
You copied text to clipboard:
Пошаговая инструкция
-
Готовим соус бешамель. Растапливаем 40 г сливочного масла, добавляем муку, перемешиваем в течение 1,5 минут и добавляем молоко, доводим до кипения и варим на медленном огне примерно 5 минут. Соль и мускатный орех добавляем по вкусу.
-
Тыкву нарезаем крупными кубиками и пассеруем на сковороде со сливочным маслом, солью, перцем и мускатным орехом.
-
Сыр режем кубиками.
-
Киффери Ригати Barilla отвариваем в подсоленной воде 8 минут. Когда паста после варки достаётся из кастрюли, она доходит до нужного состояния при остывании. При такой технологии паста не переваривается.
-
Пасту смешиваем с тыквой, соусом и половиной сыра, перемешиваем и выкладываем в посуду для запекания.
-
Сверху выкладываем оставшийся сыр и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 5 минут до образования золотистой корочки.