Поделиться
Печать
  • Время приготовления пасты
  • Общее время приготовления

Ингредиенты

На 4 порций:

  • 320 г маккерони Barilla
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 веточки свежего базилика
  • 2 баклажана среднего размера
  • 1 маленькая луковица
  • 400 г помидоров
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • 50 г тертого сыра Рикотта
  • 4 столовых ложки натурального оливкового масла экстра вирджин
  • 2 столовых ложки нарезанной свежей итальянской петрушки

Пошаговая инструкция

  • Предварительно замочите нарезанные кубиками баклажаны в холодной подсоленной воде за 2 часа до начала готовки.
  • Обжарьте баклажаны в оливковом масле на отдельной сковороде до золотистого цвета.
  • Во второй сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Бланшируйте помидоры, нарежьте их и добавьте в сковороду вместе с базиликом и тимьяном, размешайте и тушите соус 10 минут.
  • Добавьте в смесь обжаренные баклажаны и тушите соус еще 5 минут.
  • Добавьте соль и перец по вкусу.
  • Отварите маккерони в большом количестве подсоленной воды 6 минут до состояния аль денте. Слейте воду.
  • Перемешайте маккерони с соусом в сковороде.
  • Подавайте, посыпав тертым сыром, петрушкой, перцем чили или листьями базилика.
Показать больше