Лазанья с соусом песто, спаржей и мидиями

Пошаговая инструкция

1. 1
   Очистите спаржу, порежьте стебли мелко. Бланшируйте их в кипящей подсоленной воде, после чего, охладите в холодной воде со льдом, чтобы сохранить цвет.
2. 2
   Вымойте и очистите мидии и позвольте им открыться в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла холодного отжима.
3. 3
   Извлеките моллюска и дайте постоять.
4. 4
   Приготовьте соус Бешамель.
5. 5
   Растопите масло в кастрюле, добавьте муку, помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавьте горячее молоко и щепотку мускатного ореха, соль и доведите до кипения, постоянно помешивая.
6. 6
   Смажьте форму для запекания сливочным маслом, распределите на дне тонким слоем соус Бешамель и выкладывайте ингредиенты тонкими слоями 5 раз: спаржа, мидии, соус Песто, листы лазаньи, соус Бешамель, спаржа, мидии, соус Песто, листы лазаньи, соус Бешамель, сыр Пармезан.
7. 7
   Запекайте в духовке при температуре 180°C примерно 20-25 минут.
8. 8
   Дайте блюду немного остыть в течениие 10 минут перед подачей.