Na kaj moramo biti pozorni, ko prebiramo oznako na škatli testenin?

Se razveselite različnih barv in oblik v zavitku testenin? To je logično, saj navdihujejo. Na pakiranju pa lahko poiščete tudi druge stvari, kar je odvisno od vaših potreb.

SPREDNJA STRAN EMBALAŽE NAREDI PRVI VTIS

Vrsta testenin

Najznačilnejša lastnost testenin je njihovo ime, ki prav tako pomeni obliko. Špageti, linguini, peresniki (penne), makaroni (macaroni), orzo ipd. so se ustvarili za različne namene. Dolge testenine so boljše v kombinaciji z mesom (npr. špageti po bolonjsko), medtem ko so krajše, kot so peresniki in makaroni, primernejši za zelenjavne in sirove omake. Ne pozabite, da imajo otroci še posebej radi metuljčke (farfalle) in peresnike.

Za vaše potrebe

Na sprednji strani škatle embalaže lahko najdete informacije o posebnih lastnostih testenin, ki so lahko pomembne za vaše potrebe:

  • Ekološke testenine: če želite, da so živila narejena iz surovin, ki jih gojijo izključno z naravnimi tehnikami kmetovanja. Samo testenine iz 100-odstotne ekološko pridelane pšenice, ki ustrezajo strogim predpisom za ekološko kmetijstvo, imajo lahko oznako »ekološko«.
  • Polnozrnate: če želite prehrani dodati vlaknine in povečati vnos vitaminov B (B1, B3, B6) ter mineralov (Se, Mg), ki se ohranijo pri mletju celih pšeničnih zrn. Ta hranila pomagajo vzdrževati zdravo črevesje, povečati energijo in izboljšati spomin.
  • Brezglutenske: če imate celiakijo, je nujno, da veste, kateri izdelki ne vsebujejo niti sledi glutena, kar je mogoče samo z upoštevanjem strogih predpisov glede pridelave surovin in proizvodnje končnega izdelka.

ZADNJA STRAN EMBALAŽE

Prebiranje oznake s podatki o hranilni vrednosti

Oznaka vključuje vse podatke o hranilni vrednosti, ki so na voljo za testenine. Lahko je v obliki tabele ali seznama vsebnosti, kar je odvisno od razpoložljivega prostora na ovojnini. Pri kakovostnih testeninah lahko pričakujemo:

  • Veliko ogljikovih hidratov – to je glavno makrohranilo v testeninah, ki daje energijo.
  • Povprečno (ne veliko, vendar niti ne majhno) energijsko gostoto (300–400 kcal na 100 g)
  • Malo maščob (<3,0 g),="" nasičenih="" maščob=""><1,5 g),="" sladkorjev=""><5,0 g)="" in="" soli=""><3,0>
  • Nekaj vlaknin – več vlaknin v polnozrnatih testeninah (6,5 g na 100 g)

Seznam sestavin

Na seznamu sestavin boste opazili dve sestavini, ki sta potrebni za izdelavo testenin – pšenični zdrob in vodo. V polnozrnatih testeninah se uporabi polnozrnati pšenični zdrob.

DODATNI PODATKI NA EMBALAŽI TESTENIN

Na ovojnini testenin je na voljo še več podatkov, kot je datum »uporabno do«. Čeprav imajo testenine dolg rok uporabnosti, je koristno, da ga pred nakupom preverite. Na sprednji ali zadnji strani embalaže so lahko tudi recept in informacije o kuhanju. Kuhanje testenin v vreli vodi v priporočenem času omogoča najboljšo kakovost in okus.

NASVET: krajši ko je čas kuhanja, dlje se testenine presnavljajo v telesu. Daljša presnova pomeni postopno višanje ravni glukoze v krvi (namesto hitrega). Torej so testenine, skuhane »na zob« (al dente), dobra izbira za ljudi s sladkorno boleznijo.

Poleg oblike zdaj poznate tudi informacije, ki jih vsebuje ovojnina, in lahko izberete, kar je najbolje za vas.

Paris Papachristo, mag., dietetik - nutricionist Ustanovitelj medNutrition.gr
Izjava: grška in angleška besedila je uredila ekipa medNutrition.gr.

Viri

Zhang, G., Hamaker, B. R. The nutritional property of endosperm starch and its contribution to the health benefits of whole grain foods. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Dec 12;57(18):3807–3817.

Uredba (EU) št. 1169/2011 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 25. oktobra 2011, na voljo na naslovu https://eur-lex.europa.eu/legal-content/SL/ALL/?uri=CELEX:32011R1169

Emrich, T. E., Qi, Y., Lou, W. Y., L'Abbe, M. R. Traffic-light labels could reduce population intakes of calories, total fat, saturated fat, and sodium. PLoS One. 2017;12(2):e0171188. Objavljeno 9. februarja 2017.

Piškotki, ki se uporabljajo na naših spletnih straneh

Ta spletna stran uporablja profilne piškotke, vključno s piškotki tretjih oseb, da vam lahko pošilja oglasno pošto in ponudbe storitev, ki bi lahko bile za vas zanimive glede na vaše preteklo brskanje po spletu. Če boste še brskali po spletni strani, ko dostopate do katerega koli njenega dela ali izberete kateri koli element na spletni strani (na primer sliko ali povezavo), soglašate z uporabo piškotkov.

 Kliknite na naslednjo povezavo, da si ogledate našo razširjeno politiko piškotkov, kjer boste našli opis kategorij in povezave na politike varstva osebnih podatkov tretjih oseb, ki obdelujejo osebne podatke. Prav tako lahko določite, katere piškotke želite uporabljati, ali zavrnete vse ali samo nekatere piškotke.

Povezava Povezava