Na kaj moramo biti pozorni, ko prebiramo oznako na škatli testenin?

Se razveselite različnih barv in oblik v zavitku testenin? To je logično, saj navdihujejo. Na pakiranju pa lahko poiščete tudi druge stvari, kar je odvisno od vaših potreb.

SPREDNJA STRAN EMBALAŽE NAREDI PRVI VTIS

Vrsta testenin

Najznačilnejša lastnost testenin je njihovo ime, ki prav tako pomeni obliko. Špageti, linguini, peresniki (penne), makaroni (macaroni), orzo ipd. so se ustvarili za različne namene. Dolge testenine so boljše v kombinaciji z mesom (npr. špageti po bolonjsko), medtem ko so krajše, kot so peresniki in makaroni, primernejši za zelenjavne in sirove omake. Ne pozabite, da imajo otroci še posebej radi metuljčke (farfalle) in peresnike.

Za vaše potrebe

Na sprednji strani škatle embalaže lahko najdete informacije o posebnih lastnostih testenin, ki so lahko pomembne za vaše potrebe:

• Ekološke testenine: če želite, da so živila narejena iz surovin, ki jih gojijo izključno z naravnimi tehnikami kmetovanja. Samo testenine iz 100-odstotne ekološko pridelane pšenice, ki ustrezajo strogim predpisom za ekološko kmetijstvo, imajo lahko oznako »ekološko«.
• Polnozrnate: če želite prehrani dodati vlaknine in povečati vnos vitaminov B (B1, B3, B6) ter mineralov (Se, Mg), ki se ohranijo pri mletju celih pšeničnih zrn. Ta hranila pomagajo vzdrževati zdravo črevesje, povečati energijo in izboljšati spomin.
• Brezglutenske: če imate celiakijo, je nujno, da veste, kateri izdelki ne vsebujejo niti sledi glutena, kar je mogoče samo z upoštevanjem strogih predpisov glede pridelave surovin in proizvodnje končnega izdelka.

ZADNJA STRAN EMBALAŽE

Prebiranje oznake s podatki o hranilni vrednosti

Oznaka vključuje vse podatke o hranilni vrednosti, ki so na voljo za testenine. Lahko je v obliki tabele ali seznama vsebnosti, kar je odvisno od razpoložljivega prostora na ovojnini. Pri kakovostnih testeninah lahko pričakujemo:

• Veliko ogljikovih hidratov – to je glavno makrohranilo v testeninah, ki daje energijo.
• Povprečno (ne veliko, vendar niti ne majhno) energijsko gostoto (300–400 kcal na 100 g)
• Malo maščob (<3,0 g),="" nasičenih="" maščob=""><1,5 g),="" sladkorjev=""><5,0 g)="" in="" soli=""><3,0>
• Nekaj vlaknin – več vlaknin v polnozrnatih testeninah (6,5 g na 100 g)

Seznam sestavin

Na seznamu sestavin boste opazili dve sestavini, ki sta potrebni za izdelavo testenin – pšenični zdrob in vodo. V polnozrnatih testeninah se uporabi polnozrnati pšenični zdrob.

DODATNI PODATKI NA EMBALAŽI TESTENIN

Na ovojnini testenin je na voljo še več podatkov, kot je datum »uporabno do«. Čeprav imajo testenine dolg rok uporabnosti, je koristno, da ga pred nakupom preverite. Na sprednji ali zadnji strani embalaže so lahko tudi recept in informacije o kuhanju. Kuhanje testenin v vreli vodi v priporočenem času omogoča najboljšo kakovost in okus.

NASVET: krajši ko je čas kuhanja, dlje se testenine presnavljajo v telesu. Daljša presnova pomeni postopno višanje ravni glukoze v krvi (namesto hitrega). Torej so testenine, skuhane »na zob« (al dente), dobra izbira za ljudi s sladkorno boleznijo.

Poleg oblike zdaj poznate tudi informacije, ki jih vsebuje ovojnina, in lahko izberete, kar je najbolje za vas.

Paris Papachristo, mag., dietetik - nutricionist Ustanovitelj medNutrition.gr
Izjava: grška in angleška besedila je uredila ekipa medNutrition.gr.