Zakaj je tako pomembno skuhati testenine al dente?

Testenine so vir stabilne energije.  Če so brezhibno skuhane al dente oziroma na zob, lahko v celoti izkoristite sposobnost testenin, da povečajo sitost, potešijo občutek močne lakote in zagotavljajo gorivo za mišice še dolgo po obroku. Zaradi posebne beljakovinske strukture tradicionalnega testa imajo testenine – odvisno od oblike – nizek glikemični indeks (GI), kar pomeni, da jih telo prebavlja počasneje od večine ogljikovih hidratov. To velja za testenine, izdelane iz mehke ali ostre moke. Če želite ohraniti nizek GI, skuhajte testenine "al dente".

Accessibility Tooltip
Accessibe
Handtalk