Za naš Pesto alla Genovese (genovski pesto) uporabljamo samo svežo, ob zori nabrano baziliko. Takrat je namreč izrazito mehka in aromatična, pripravljena, da od sebe da vse, kar premore.
Naša bazilika je v celoti italijanska. V naši neposredni bližini jo gojijo izbrani pridelovalci, ki jih osebno poznamo.
Verjamemo v kakovost surovin in zaupamo tistim, ki z njimi dobro delajo.
nbsp;Zato sodelujemo z ožjim krogom pridelovalcev, ki baziliko oberejo največ petkrat na sezono.
Bazilika je z veliko nežnosti obrana samo, kadar je ravno prav zrela in mehka. Obiranje poteka od sredine junija do sredine septembra, ko v svojih obratih izdelujemo genovski pesto.
Takoj ko prispe v obrat, baziliko preberemo, operemo in narežemo.
Nato nadaljujemo s hladno predelavo: na ta način ohranimo nespremenjeni svežino in aromo 100-odstotno italijanske bazilike.
Naša italijanska bazilika je osnova za veliko vabljivih receptov. Za vsak okus se najde kakšen: od slastne paradižnikove omake z baziliko do kremnih pestov in novega, 100-odstotno rastlinskega pesta iz bazilike, ki ga je vredno poskusiti.
Pesto Genovese iz Barille je narejen po tradicionalnem receptu iz svežih sestavin, ki jih z vso skrbnostjo nadzorujemo v času rasti in obiramo takrat, ko so najboljše.
Spoznajte projekt #OPENBARILLA in si oglejte video predstavitve, v katerih predstavljamo naše transparentno delovanje pri pridelavi surovin ter izdelavi končnih izdelkov. Prepričajte se sami!
Naša bazilika zraste na plodnih mediteranskih tleh v Italiji v okolici Parme pri preverjenih pridelovalcih. Ko je na vrhuncu svojega okusa, jo ob zori, ko ima največ okusa, oberemo in pridelamo več kot 2000 ton mehke in aromatične bazilike.
Že 2 uri po končanem obiranju je naša bazilika pripravljena na kontrolo, čiščenje in sušenje, takoj za tem pa jo že mešamo z ostalimi sestavinami kot so sir parmigiano reggiano, indijski oreščki, česen in druge. Tako zagotovimo, da se ohranita kar se da poln okus in svežina omake iz bazilike.
Našo baziliko pridelujejo pridelovalci, ki uporabljajo izključno semena in rastline, ki ne izvirajo iz gensko spremenjenih organizmov. Omaka ima zaradi svežih sestavin in naravnega postopka pridelave božansko poln okus, zato nam v omake ni treba dodajati barvil in ojačevalcev okusov.
