Za naš Pesto alla Genovese (genovski pesto) uporabljamo samo svežo, ob zori nabrano baziliko. Takrat je namreč izrazito mehka in aromatična, pripravljena, da od sebe da vse, kar premore.

100-ODSTOTNO ITALIJANSKA BAZILIKA, KI POUDARI VSAK OKUS

Naša bazilika je v celoti italijanska. V naši neposredni bližini jo gojijo izbrani pridelovalci, ki jih osebno poznamo.
MALO SKRBNO IZBRANIH PRIDELOVALCEV

Verjamemo v kakovost surovin in zaupamo tistim, ki z njimi dobro delajo.
nbsp;Zato sodelujemo z ožjim krogom pridelovalcev, ki baziliko oberejo največ petkrat na sezono.
SKRBNO OBRANA IN RAVNO V PRAVEM ČASU

Bazilika je z veliko nežnosti obrana samo, kadar je ravno prav zrela in mehka. Obiranje poteka od sredine junija do sredine septembra, ko v svojih obratih izdelujemo genovski pesto.
HLADNA PREDELAVA: VPRAŠANJE SVEŽINE

Takoj ko prispe v obrat, baziliko preberemo, operemo in narežemo.
Nato nadaljujemo s hladno predelavo: na ta način ohranimo nespremenjeni svežino in aromo 100-odstotno italijanske bazilike.
ENA SESTAVINA, VELIKO RECEPTOV
Naša italijanska bazilika je osnova za veliko vabljivih receptov. Za vsak okus se najde kakšen: od slastne paradižnikove omake z baziliko do kremnih pestov in novega, 100-odstotno rastlinskega pesta iz bazilike, ki ga je vredno poskusiti.
Vrhunska kakovost sestavin
pesta genovese barilla
Pesto Genovese iz Barille je narejen po tradicionalnem receptu iz svežih sestavin, ki jih z vso
skrbnostjo nadzorujemo v času rasti in obiramo takrat, ko so najboljše.
Spoznajte projekt #OPENBARILLA in si oglejte video predstavitve, v katerih predstavljamo naše
transparentno delovanje pri pridelavi surovin ter izdelavi končnih izdelkov. Prepričajte se
sami!
Obiranje bazilike
Naša bazilika zraste na plodnih mediteranskih tleh v Italiji v okolici
Parme pri preverjenih pridelovalcih. Ko je na vrhuncu svojega okusa, jo ob zori, ko ima
največ okusa, oberemo in pridelamo več kot 2000 ton mehke in aromatične bazilike.
Nadzor kakovosti in priprava Pesta Genovese Barilla
Že 2 uri po končanem obiranju je naša bazilika pripravljena na
kontrolo, čiščenje in sušenje, takoj za tem pa jo že mešamo z ostalimi sestavinami kot
so sir parmigiano reggiano, indijski oreščki, česen in druge. Tako zagotovimo, da se
ohranita kar se da poln okus in svežina omake iz bazilike.
Našo baziliko pridelujejo pridelovalci, ki uporabljajo izključno semena in
rastline, ki ne izvirajo iz gensko spremenjenih organizmov. Omaka ima zaradi svežih sestavin in
naravnega postopka pridelave božansko poln okus, zato nam v omake ni treba dodajati barvil in ojačevalcev okusov.