Špageti Barilla carbonara

Narejeno iz

Spaghetti

Deljenje z drugimi
Natisni
Priprava
Kuhanje
Veščina
Napredni

Priprava

Skuhaj špagete v velikem loncu slanega kropa.

Medtem nareži slanino na rezine in jo dodaj v veliko ponev. Brez olja jo počasi prepraži, da porjavi.

Razžvrkljaj rumenjaka skupaj s pekorinom in dvema žlicama vrele vode. Dodaj sveže mlet črni poper.

Ko so testenine kuhane al dente, jih odcedi in dodaj v ponev s slanino. Ponev odstavi z ognja, dodaj razžvrkljana rumenjaka in nato za kremno teksturo še žlico vode, v kateri so se kuhale testenine.

Mešaj kakšno minuto in postrezi špagete karbonara, še prej pa jih potresi s pekorinom in črnim poprom. Ponudi še vroče.

Nasveti za kuhanje:

Popolna karbonara je kremasta, brez koščkov zakrknjenih jajc, rumenjaki niso preveč surovi ali tekoči.

Strjevanje rumenjakov in temperaturo lažje nadzoruješ, če jih dodaš potem, ko si ponev odstavil z ognja.

Sestavine

Sestavine za 2 osebi:

  • Špageti št. 5 Barilla 160 g
  • Guanciale (ali slanina) 80 g
  • Rumenjaka 2
  • Pekorino 60 g
  • Sol in črni poper po okusu