Brezglutenski špageti karbonara

Narejeno iz

Brezglutenski spaghetti

Deljenje z drugimi
Natisni
Priprava
Kuhanje
Veščina
Napredni

PRIPRAVA

Skuhaj špagete v velikem loncu slanega kropa. Medtem nareži slanino na rezine in jo dodaj v veliko ponev. Brez olja jo počasi prepraži, da porjavi.

Razžvrkljaj rumenjaka skupaj s pekorinom in dvema žlicama vrele vode. Dodaj sveže mlet črni poper. Ko so testenine kuhane al dente, jih odcedi in dodaj v ponev s slanino. Ponev odstavi z ognja, dodaj razžvrkljana rumenjaka in nato za kremno teksturo še žlico vode, v kateri so se kuhale testenine. Mešaj kakšno minuto in postrezi špagete karbonara, še prej pa jih potresi s pekorinom in črnim poprom.

Ponudi še vroče.

Nasveti za kuhanje:

Popolna karbonara je kremasta, brez koščkov zakrknjenih jajc, rumenjaki niso preveč surovi ali tekoči. Ko so testenine kuhane al dente, jih odcedite. Premešajte jih z zelenjavo v ponvi. Odstavite z ognja in prelijte z omako iz pekorina ter ponudite.

 

Sestavine

Sestavine za 2 osebe:

  • Brezglutenski Špageti št. 5 Barilla
  • 160 g Guanciale (ali slanina)
  • 80 g Rumenjaka
  • 2 Pekorino
  • 60 g
  • Sol in črni poper po okusu