Casarecce iz čičerike s kozicami na špinačni kremi

Add to favorites Remove from favorites
Deljenje z drugimi
Natisni
Priprava
Kuhanje
Veščina
Začetnik

Priprava

Kozice najprej mariniramo s pomarančo, limono in oljčnim oljem ter rdečim poprovcem.

Pustimo nekaj minut, da se kozice navzamejo okusa. V ponvi razpustimo maslo in popražimo porovo kremo ali sesekljano čebulo.

To je stvar okusa – por je nežnejši. Dodamo kozice in jih malo popražimo. Vmešamo cvetačne in brokolijeve lističe, rumeno ter navadno korenje in nekaj rdeče pese za barvo.

Nekaj minut pražimo. Prilijemo nekaj žlic fonda, da se zelenjava lepo pokuha. Popramo in malo posolimo.

Dodamo šilce penečega vina, ki z mehurčki dobesedno "dvigne" okus omake.

Casarecce iz čičerike Barilla kuhamo približno sedem minut, če bi želeli, da so al dente, pa je dovolj tudi šest, saj se dodatno pokuhajo, ko jih vmešamo v omako.

Na krožnik najprej polijemo žlico špinačne kreme in dodamo casarecce s kozicami in zelenjavo. Okrasimo z dvema lističema bazilike in nakapljamo nekaj kapljic olivnega olja.

Sestavine

Sestavine za 2 osebi:

  • 100 g casarecce iz čičerike Barilla
  • 100 g kozic
  • pol žličke rdečega poprovca
  • pol žličke limonovega soka
  • pol žličke pomarančnega soka
  • 25 g masla
  • 0,3 dl penečega vina
  • 40 g cvetačnih cvetkov
  • 40 g brokolijevih cvetkov
  • 30 g rdeče pese
  • 20 g rumenega korenja
  • 20 g navadnega korenja
  • nekaj žlic zelenjavnega fonda
  • nekaj lističev bazilike za dekoracijo

Špinačna krema: 25 gramov masla, 80 gramov špinače, sol, poper in 1 gram jedilnega škroba.

Porova krema: 25 g pora, 2 dag masla in nekaj žlic vode. Por popražimo na maslu, zalijemo z vodo in pokuhamo, da večina vode izpari. Prepasiramo.


Deli sestavine

Besedilo ste kopirali v odložišče: