Lazanja z genovskim pestom,

Priprava

Pripravite bešamel: v kozici stopite maslo, dodajte moko in dobro premešajte. Zalijte z vrelim mlekom ob stalnem mešanju, da ne nastanejo grudice, in zavrite. Začinite s soljo in malo muškatnega oreščka ter odstavite. 

Namastite pekač z malo masla in dodajte prvo plast krompirja, stročjega fižola in bešamela. Pokapajte s pestom.  Prekrijte s plastjo listov lazanje, nato z naslednjo plastjo omake.  

Potresite z naribanim parmezanom ter v istem vrstnem redu dodajajte plasti listov lazanje in zelenjave.

Na vrhu pustite plast omake, potresite s parmezanom in pecite 20 minut na 180 °C.

Ko je lazanja zlato zapečena in hrustljava, jo pustite počivati 10 minut in postrezite.