Lazanja Barilla s Pesto Genovese in morskimi sadeži

Priprava

Očistite kozice: odstranite jim glave in jih izluščite, plitko zarežite vzdolž hrbta in s konico noža odstranite žile.

Meso morske žabe narežite na koščke. Češnjevce operite in narežite na četrtine.

Segrejte malo olja ter na njem hitro popražite ribo, kozice in školjke. Dolijte belo vino in pustite, da povre. Dodajte češnjevce, kuhajte še dve minuti, nato odstavite.

Pripravite ribjo žametno omako: stopite maslo, dodajte moko in premešajte ter na nizkem ognju kuhajte par minut (prežganje). Dodajte ribjo osnovo, posolite in popoprajte zavrite in odstavite.

Namastite pekač. Po dnu najprej razporedite plast ribje žametne omake in nanjo položite plast dveh lazanj La Collezione (ki jih ni treba prej skuhati). Premažite jih z ribjo žametno omako ter potresite z morskimi sadeži in malo pesta s svežo baziliko.

Ponavljajte postopek izmenjevanja lazanj, žametne omake, morskih sadežev in pesta, da dobite pet plasti. Na vrhu naj bo žametna omaka z nekaj kapljicami Pesta Genovese s svežo baziliko (pazite, da vam ostane dovolj omake, da boste lahko popolnoma prekrili peto plast).

Pecite v pečici, segreti na 180 °C od 20 do 25 minut. Ko so lazanje pečene, naj še 10 minut počivajo, preden jih ponudite.

Spoznajte pesto in si oglejte še ostale mediteranske recepte.