Polnozrnati špageti z bučkami in korenjem

Priprava

Operite bučke in por ter olupite korenje.

Zeleno lupino bučk in korenje narežite na tanke rezance.

Narežite por in ga v ponvi rahlo podušite na malo ekstra deviškega oljčnega olja.

Dodajte sredico bučk, malo vode in na šibkem ognju kuhajte, dokler se ne zmehča. 

Zmešajte v mešalniku, da dobite gladko kremo. Solite in poprajte ter odstavite.

Medtem na hitro popražite rezance korenja in bučk, tako da ostanejo hrustljavi. Odstavite.

Skuhajte špagete v rahlo osoljenem kropu.

Ko so kuhani al dente, jih odcedite in prelijte s kremo iz bučk in pora, dodajte hrustljavo zelenjavo in postrezite.