Špageti Cacio e Pepe

Priprava:

Špagete skuhajte v veliko rahlo osoljenega kropa.
Medtem v skledi zmešajte nariban srednje zrel pekorino z zvrhano žličko črnega popra in dvema
žlicama ekstra deviškega oljčnega olja.
V skledo dodajte zajemalko vode, v kateri se kuhajo testenine, da se sir stopi v kremasto mešanico.
Ko so testenine kuhane al dente, jih odcedite in prihranite nekaj vode, v kateri so se kuhale.
Testenine dobro premešajte z omako v skledi.
Postrezite s črnim poprom.