Špageti z brokolijem

in prepraženimi drobtinami z inčuni

Narejeno iz

Spaghetti

Add to favorites Remove from favorites
Deljenje z drugimi
Natisni
Priprava
Kuhanje
Veščina
Strokovnjak

PRIPRAVA

Cvetove brokolija blanširajte v slanem kropu. Odstavite in pustite, da se ohladi.

Pripravite kremo iz stebla brokolija. Najprej odstranite zunanjo plast stebla (preveč žilava in vlaknasta za uporabo). Steblo narežite in blanširajte.

Pripravite drobtine z inčuni. V ponvici segrejte ekstra deviško oljčno olje, dodajte cel strok česna in popražite inčune. Dodajte drobtine in jih na srednjem ognju prepražite do zlato rjave barve (le nekaj sekund). Drobtine prestavite v mešalnik, dodajte baziliko in na kratko zmešajte, da dobite grobo sesekljano mešanico, podobno naribanemu parmezanu (pazite, da ne sesekljate na preveč drobno!). Mešanico prestavite v majhno posodo in jo dajte na stran.

V isti mešalnik dajte blanširano steblo brokolija, 1–2 žlici vode, v kateri se je kuhalo, ekstra deviško oljčno olje, sol in poper. Mešajte do gladkega. Skuhajte špagete. Premešajte jih s kremo iz stebla brokolija. Dodajte cvetove brokolija.

Posujte z drobtinami z inčuni.

Sestavine

ZA 2 osebi:

  • 160 g špagetov
  • 150 g brokolija z dolgimi stebli
  • 1/2 stroka drobno sesekljanega česna pest listov bazilike
  • 1/4 žličke soli + za kuhanje
  • 30 g ekstra deviškega oljčnega olja + za kuhanje
  • sveže mlet črni poper

Za drobtine z inčuni:

  • 40 g drobtin
  • 1 strok česna
  • 4 inčuni (vloženi v ekstra deviškem oljčnem olju)
  • sol
  • 1 žlička ekstra deviškega oljčnega olja
Share ingredients

You copied text to clipboard: