Svedri z lososom in šparglji

PRIPRAVA:

Kocene špargljev operite in jih olupite. Vršičke po dolžni prerežite na pol, kocene pa narežite na kolobarje. Svežo mlado čebulico narežite na rezine in jo v ponvi rahlo popražite. Dodajte šparglje in jih kuhajte nekaj minut – naj ohranijo živo barvo in ostanejo hrustljavi. Dodajte smetano za kuhanje, ščepec soli in popra ter odstavite. Lososa narežite na dva centimetra velike kocke, dodajte ščepec soli in popra ter ga v teflonski ponvi na žlici ekstra deviškega oljčnega olja pecite eno minuto. Odstavite in prihranite na toplem. Svedre skuhajte »al dente« v rahlo osoljenem kropu, odcedite jih in stresite v ponev s šparglji. Razdelite jih na krožnike, nanje položite kocke lososa in jih posujte z nekaj lističi kopra.