Z limono aromatizirani brezglutenski špageti

»cacio e pepe«

Narejeno iz

Brezglutenski spaghetti

Deljenje z drugimi
Natisni
Priprava
Kuhanje
Veščina
Napredni

PRIPRAVA

Za špagete:

V slanem kropu skuhaj špagete al dente. Odcedi jih in pusti na krožniku, da se pohladijo.

Za omako:

V manjši kozici zavri mleko ter vanj vmešaj škrob, grana padano in sol. Dobro premešaj in daj na stran.

Za zaključek:

Testenine zmešaj z omako in jih prestavi na sredo krožnika. Potresi jih s sveže naribanim pecorinom, hrenom, limonino lupinico, črnim poprom in lističi timijana.

Sestavine

Sestavine za 4 osebe:

Za špagete:

  • 320 g brezglutenskih špagetov št. 5
  • 24 g soli

Za omako:

  • 300 ml polnomastnega mleka
  • 5 g koruznega škroba, razmešanega v hladni vodi
  • 80 g naribanega sira grana padano, staranega 36 mesecev
  • 2 g soli

Za zaključek:

  • Lupinica 1 limone
  • 50 g sira pecorino romano
  • 20 g svežega hrena
  • 2 g sveže mletega črnega popra
  • Limonski timijan