PASTA LOVE - Z LIMETO ODIŠAVLJENE TESTENINE S KREMO IZ KOROMAČA IN ŽAFRANA, SIPINIM ČRNILOM IN RDEČIMI KOZICAMI
PASTA LOVE - Z LIMETO ODIŠAVLJENE TESTENINE S KREMO IZ KOROMAČA IN ŽAFRANA, SIPINIM ČRNILOM IN RDEČIMI KOZICAMI
Skupno 25 minut
Sredozemski okusi v receptu za testenine z aromatično kremo iz limete in koromača ter žafrana, s sipinim črnilom in rdečimi kozicami. Vizualno osupljiva in slastna jed za ljubitelje morskih sadežev.
Sestavine
Število oseb 4
320 g | Pasta Love testenin |
1 | šalotka |
8 | rdečih kozic |
350 g | koromača |
1 | lupinica limete |
500 ml | vode |
50 ml | ekstra deviškega oljčnega olja |
1 | vrečka žafrana |
po okusu | sol in črni poper |
za okras | nekaj kapljic sipinega črnila |
po okusu | divji koromač (ali koprc), timijan |
Izjava o omejitvi odgovornosti
Posamezniki z alergijami ali posebnimi prehranskimi potrebami morajo preveriti, ali so sestavine, ki jih uporabljajo za recepte, v skladu z njihovimi omejitvami.
Priprava
Korak 1
V ponvi segrejte oljčno olje, dodajte narezano šalotko in na kocke narezan koromač, ki ste ga pred tem očistili in umili. Pražite 2 ali 3 minute, nato prelijte z vodo in pustite dušiti približno 20 minut. Začinite s soljo in poprom, dodajte žafran in zmešajte v mešalniku, da dobite gosto kremo.
Korak 2
Rdeče kozice očistite in jim odstranite črevesje. Zmešajte jih z lupinico limete, soljo, poprom, timijanom in malo ekstra deviškega oljčnega olja ter položite na pekač. Pecite od 7 do 8 minut pri 100 °C.
Korak 3
Testenine skuhajte v slanem kropu al dente, nato jih zmešajte s koromačevo kremo, razredčeno z nekaj vode, v kateri so se kuhale testenine, in z na kocke narezano lupinico limete.
Korak 4
Servirajte na krožnik in dodajte kozice.
Korak 5
Okrasite z nekaj kapljicami sipinega črnila in nekaj zelenja koromača ali koprca ter posujte s poprom.