Vreme kuvanja zavisi od različitih oblika testenine, pa pre početka pripreme svakako pročitajte uputstva na pakovanju. Poštujte ove jednostavne smernice navedene u nastavku i uskoro ćete testeninu moći savršeno da pripremite.

1. Napunite velik lonac vode i stavite ga na jaku vatru. Svakako upotrebite dovoljno veliki lonac u kome ima dovoljno prostora da se testenina dobro skuva. Takođe stavite puno vode – preporučujemo 1 l vode na svakih 100 g testenine.

2. Kada voda provri, dodajte so. Preporučujemo 7 g po litri vode. Nakon što se so otopi i voda zaista kipi, ubacite testeninu i prva dva minuta često mešajte, a nakon toga do kraja kuvanja promešajte povremeno. Poštujte vreme pripreme navedeno na pakovanju. Pre nego što ocedite testeninu, probajte da li je skuvana prema vašem ukusu.

3. Kuvanje testenine dovršite u tiganju sa sosom kako bi testenina nastavila da upija sve arome sosa do kraja pripreme.

Ako je testenina „al dente“, trebalo bi da osetite mali otpor kada je zagrizete. U sredini bi takođe trebalo da bude tanka bela nit. Ako više volite mekšu testeninu, kuvajte je još 1–2 minuta.

http://www.barillagroup.com/our-know-how