Kako čitati deklaraciju na pakovanju testenine?

Da li se oduševljavate različitim oblicima i bojama u pakovanju testenine? Logično je da je tako, budi vam inspiraciju. Ali na pakovanju možete pronaći i nešto drugo u zavisnosti od svojih ličnih potreba.

PREDNJA STRANA PAKOVANJA OSTAVLJA NAJSNAŽNIJI UTISAK!

Tip testenine

Najočiglednije obeležje testenine jeste njeno ime, a ono u isto vreme označava i njen oblik. Špageti, linguini, penne, makarone, orzo itd. Sve ove testenine prave se za različite namene. Na primer, duža testenina se bolje kombinuje sa mesom (npr. špageti sa sosom Bolognese), dok je kraća testenina, poput testenine penne ili makarona, bolja sa povrćem ili sosevima sa sirom. Zapamtite da deca obično najviše vole testeninu farfalle i penne.

Za lične potrebe

Ako samo bacite pogled na prednju stranu pakovanja, možete se informisati o posebnim odlikama testenine relevantnim za lične potrebe:

• Organska testenina: Ako želite namirnice napravljene od sirovina uzgajanih isključivom primenom prirodnih poljoprivrednih metoda. Obeležje organske proizvodnje može dobiti isključivo testenina od 100% organske pšenice za čije se uzgajanje poštuju strogi propisi organske poljoprivrede.
• Celo zrno pšenice: Ako u režim ishrane želite da unesete dodatna vlakna iz celog mlevenog zrna pšenice i povećate unos vitamina B (B1, B3 i B6) i minerala (selena i magnezijuma). Navedeni hranljivi sastojci doprinose očuvanju zdravlja creva, daju vam energiju i poboljšavaju pamćenje.
• Bez glutena: Ako vam je dijagnostikovana celijačna bolest, bitno je biti siguran da proizvod ne sadrži gluten čak ni u tragovima, a to je rezultat primene strogih propisa o proizvodnji sirovina i gotovog proizvoda.

ZADNJA STRANA PAKOVANJA

Pročitajte sadržaj hranljivih sastojaka na deklaraciji

Na deklaraciji su navedene sve informacije o hranljivim sastojcima testenine. Ona može biti u obliku tabele ili spiska u zavisnosti od raspoloživog prostora na pakovanju. U kvalitetnoj testenini očekujemo da pronađemo:

• veliku količinu ugljenih hidrata; ipak su oni glavni makronutrijenti testenine i daju nam energiju
• prosečnu energetsku vrednost (ne donje ili gornje granične vrednosti) (300–400 kcal na 100 g)
• nizak sadržaj masti (<3,0 g), zasićenih masnih kiselina (<1,5 g), šećera (<5,0 g) i soli (<0,3 g)
• određenu količinu vlakana – više vlakana se nalazi u testenini od semoline od celog zrna žitarice (6,5 g na 100 g)

Spisak sastojaka

Na spisku sastojaka videćete dva glavna sastojka za pravljenje testenine – semolinu i vodu. Za testeninu od semoline od celog zrna žitarice koriste se cela zrna žitarice.

DODATNE INFORMACIJE NA PAKOVANJU TESTENINE

Na pakovanju testenine nalaze se i druge informacije, poput oznake „najbolje upotrebiti do“. Iako testenina ima dug rok „najbolje upotrebiti do“, korisno je proveriti ga pre kupovine pakovanja. Na prednjoj ili zadnjoj strani pakovanja mogu se nalaziti i recepti i informacije o kuvanju. Ako testeninu kuvate preporučeno vreme, imaće najbolji kvalitet i ukus.

SAVET: Što je vreme kuvanja testenine kraće, to je naš organizam duže vari. Duže varenje dovodi do postepenog, a ne brzog, povećanja nivoa glukoze u krvi. Testenina skuvana "al dente", dakle, dobar je izbor za osobe kojima je dijagnostikovan diabetes mellitus.

Osim dizajna, sada su vam poznate i informacije na pakovanju i spremni ste da izaberete najbolju testeninu za sebe.

Paris Papahristos, master klinički dijetetičar i nutricionista Osnivač sajta medNutrition.gr
medNutrition.gr.