Napravite ćufte: pomešajte mlevenu govedinu, parmezan, prezle, iseckan peršun i pola čena sitno iseckanog belog luka. Začinite solju i biberom, sve dobro promešajte i rukama oblikujte ćufte.
Pažljivo uvaljajte cele ćufte u belo brašno; skinite ostatak brašna i propržite ih na 2 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja dok ne porumene. Sklonite s vatre.
U velikom tiganju zagrejte 2 supene kašike maslinovog ulja i pola čena belog luka. Izvadite beli luk iz tiganja, dodajte paradajz pelat i sve kuvajte 5 minuta na tihoj vatri. Začinite solju i biberom po ukusu, zatim dodajte ćufte i sve kuvajte još nekoliko minuta i sklonite s vatre.
Stavite veliku šerpu vode na vatru da provri; kad provri, dodajte so (otprilike 7 grama na litar vode) i skuvajte špagete prema uputstvu na pakovanju. Ocedite testeninu skuvanu “al dente”, pomešajte ih s ćuftama i servirajte.
Ukrasite jelo iseckanim svežim peršunom, rendanim parmezanom i listovima svežeg bosiljka po ukusu.
Pogledaj sve segmente testenine
