Pažljivo operite školjke u nekoliko voda da biste uklonili ostatke peska.
Operite lignje pod tekućom vodom i iseckajte ih na komadiće.
Oljuštite škampe i obavezno im uklonite crnu nit pre nego što ih iseckate na komadiće.
Otvorite oklop jakovljeve kapice malim nožem koji ćete pažljivo uvući između dva kapka. Izvadite
kapice, uklonite im crnu nit, operite ih i presecite na pola.
U šerpi zagrejte 2 supene kašike ulja sa celim oljuštenim belim lukom i papričicom.
Nakon nekoliko sekundi dodajte seckani peršun i školjke. Poklopite i ostavite da se školjke otvore.
Izvadite školjke iz kapaka, ali ostavite nekoliko celih za ukrašavanje. Procedite preostali bujon i
stavite ga sa strane.
Zagrejte veliki nelepljivi tiganj i pržite lignje jedan minut, zatim dodajte škampe, kapice i na kraju
školjke, zajedno sa proceđenim bujonom.
Skuvajte špagete u većoj količini blago posoljene ključale vode, ocedite ih kada se skuvaju „al
dente“ i ubacite u tiganj sa ostatkom sosa.
Dodajte preostalo ekstra devičansko maslinovo ulje kako bi se formirala emulzija i malo sveže
mlevenog bibera.
Pogledaj sve segmente testenine
