Fusili Barilla bez glutena s karbonarom od povrća

Priprema

Sitno iseckajte zeleni deo praziluka; stavite ga u cediljku, posolite i ostavite ga tako najmanje 15 minuta. Isperite praziluk da biste skinuli so; dobro ga iscedite i osušite ubrusom. Pažljivo operite listove blitve; osušite ih i isecite.

U nelepljivom tiganju, sotirajte praziluk na maslinovom ulju nekoliko minuta; dodajte blitvu i pržite dok ne postane mekano. Sklonite s vatre.

Umutite jaja zajedno s parmezanom, biberom i muskatnim oraščićem po ukusu.

Stavite da se kuvaju fusili Barilla bez glutena u velikoj količini malo posoljene ključale vode: ocedite ih kad postanu al dente, ali ostavite sa strane 2-3 supene kašike vode od testenine.

Pomešajte testeninu i povrće i mešajte 1-2 minuta. Sklonite s vatre. Daleko od vatre, dodajte umućena jaja u tiganj i sve dobro promešajte, dodajući vodu od testenine da dobijete kremastu strukturu.

Servirajte s izrendanim parmezanom po ukusu.