-
Return
OBLIK
SEGMENT
Pogledaj sve segmente testenine -
Return
Sosovi
Pappardelle sa plavim patlidžanom,
kaparima, pistaćima i nanom
- Priprema
- Kuvanje
- Veština
- Početni
Priprema
Stavite 4 lista nane u 2 supene kašike ulja. Operite i iseckajte plavi patlidžan na kockice. Dodajte prstohvat soli, a zatim ga pritisnite i ocedite. Ispržite ga u dubokom ulju, a zatim sklonite sa vatre. Iseckajte mladi luk, sipajte ekstra devičansko maslinovo ulje u tiganj sa teflonskim dnom, prodinstajte mladi luk i kapare. Ostavite da se dinsta nekoliko minuta.
Zatim dodajte plavi patlidžan i sklonite sa vatre. Dovedite blago zasoljenu vodu do ključanja. Kuvajte testeninu Pappardelle u dosta ključale vode. Ocedite je kad bude „al dente“, odvojivši malo vode od kuvanja.
Pomešajte testeninu Pappardelle sa sosom dodajući malo ključale vode i ekstra devičanskog maslinovog ulja začinjenog nanom. Kao završni detalj, pospite iseckanim pistaćima i poslužite.
Sastojci
Sastojci za 2-3 osobe:
- 160 g testenine Pappardelle
- 150 g plavog patlidžana
- 1 mladi luk
- 20 g kapara
- 20 g pistaća
- 20 g ekstra devičanskog maslinovog ulja
- Listovi nane
- So i biber