Pečeni brancin sa sosom Pesto Genovese, kaparima i krompirom

Priprema

Oljuštite krompir, operite ga i 5 minuta ga prokuvajte u slanoj vodi pre nego što ga ocedite i isečete.

Začinite filet brancina solju i biberom i stavite ga u aluminijumsku foliju. Premažite pesto sosom, kaparima prethodno opranim u toploj vodi ,maslinama i krompirom. Dodajte nekoliko grančica ruzmarina i žalfije. Poprskajte maslinovim uljem i zatvorite foliju.

Pecite 12–15 minuta na 180 °C.

Pospite iseckanim peršunom i poslužite.