Penne od crvenog sočiva sa pečurkama,

Način pripreme:

1. Operite šargarepu i očistite je od prljavštine.

2. Iseckajte je i dodajte u tiganj sa ljubičastim lukom, belim lukom i prstohvatom soli.

3. Dodajte oko ¾ litra vode (ili koliko je potrebno da prekrije povrće), zagrejte do ključanja i skuvajte povrće.

4. Kada se skuva, stavite u mikser i blendajte dok ne dobijete kremast sos.

5. Po potrebi dodajte malo vode od kuvanja kako biste dobili kremast sos srednje gustine. Dodajte nanu, oljušteni ruzmarin i listove peršuna.

6. Zagrejte maslinovo ulje na tiganju na srednjoj temperaturi, a zatim dinstajte očišćene pečurke. Sklonite sa vatre.

7. Skuvajte testeninu Pennette u ključaloj posoljenoj vodi, ocedite je kada bude kuvana „al dente“ i dodajte je u krem od šargarepe.

8. Pospite dinstanim pečurkama i poslužite.

9. Završni detalj: malo sirćeta balzamiko