Škampi i tikvice na pesto sosu od rukole

Način pripreme:

Očistite tikvice i isecite ih na tanje štapiće.

Zagrejte u tiganju 2 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja i dinstajte tikvice i škampe nekoliko minuta s obzirom na veličinu škampa.

Stavite preostalo ulje, prstohvat soli i rukolu u mikser i usitnite.

Skuvajte testeninu u proključaloj posoljenoj (7 g/l) vodi „al dente“, ocedite, dodajte škampe i tikvice i sve zajedno prodinstajte.

Napravite podlogu od pesto sosa, stavite na njega prodinstanu testeninu i poprskajte ekstra devičanskim maslinovim uljem.