Špagete bez glutena „cacio e pepe“ sa aromom limuna

Napravljeno sa

Bezglutenski špageti

Podeli
Štampanje
Priprema
Kuvanje
Veština
Napredni

Priprema

Za špagete:

Kuvaj špagete u ključaloj posoljenoj vodi dok ne budu al dente. Ocedi i ostavi da se ohlade na tanjiru na suvom mestu.

Za sos:

Prokuvaj mleko u maloj šerpi sa dugom drškom. Pomešaj sa kukuruznim skrobom, sirom Grana Padano sirom i solju. Promešaj i stavi sa strane.

Kao završni detalj:

Prelij testeninu sosom. Postavi testeninu na sredinu tanjira. Začini sveže narendanim sirom Pecorino, renom, korom limuna, crnim biberom i listovima timijana.

Sastojci za 4 osobe

Sastojci za 4 osobe:

Za špagete:

  • 320 g testenine bez glutena
  • 24 g kuhinjske soli

Za sos:

  • 300 ml punomasnog mleka
  • 5 g kukuruznog skroba, razređenog u hladnoj vodi
  • 80 g rendanog sira Grana Padano
  • 2 g kuhinjske soli

Kao završni detalj:

  • Kora od 1 limuna
  • 50 g sira Pecorino Romano
  • 20 g svežeg rena
  • 2 g sveže mlevenog crnog bibera
  • Citrusni timijan