Špagete sa sosom Amatriciana

Priprema

Isecite slaninu na trake i propržite je u tiganju sa supenom kašikom ekstra devičanskog maslinovog ulja. Kada je pripremljeno, uklonite sa vatre i odložite. U istom tiganju dinstajte fino iseckani luk dok ne omekša i dodajte ljutu papričicu.

Prokuvajte paradajz u ključaloj vodi 30 sekundi, ohladite u ledeno hladnoj vodi, oljuštite ga i uklonite semenke. Isecite na trake, zatim pomešajte sa lukom i sušenim svinjskim obrazom. Posolite i završite kuvanje.

Kuvajte špagete u ključaloj posoljenoj vodi, ocedite i propržite u tiganju sa sosom.

Pospite rendanim sirom pekorino.