Špagete Barilla Carbonara

Napravljeno sa

Barilla Špageti

Podeli
Štampanje
Priprema
Kuvanje
Veština
Napredni

Priprema

  • Skuvajte špagete u velikoj šerpi posoljene ključale vode.
  • Za to vreme isecite slaninu na trakice i stavite u veliki tiganj. Ispržite slaninu bez dodavanja ulja.
  • U međuvremenu, umutite žumanca sa Pecorino sirom i dve kašike ključale vode. Dodajte sveže samleven crni biber.
  • Kad se testenina skuva al dente, ocedite je i stavite u tiganj sa slaninom: skinite tiganj sa šporeta i dodajte umućena žumanca, i na kraju za kremasti rezultat dodajte kašiku vode u kojoj se testenina kuvala.
  • Mešajte jedan minut i poslužite špagete sa karbonara sosom: pospite Pecorino sirom i crnim biberom.
  • Poslužite dok je još vruće.

Savet kuvara:

  • Savršena karbonara je kremasta, bez grudvica jaja i bez žumanca koje je suviše sirovo ili suviše tečno.
  • Za bolju kontrolu nad zgrudnjavanjem i temperaturom, mešavinu žumanaca sipajte kada je tiganj skinut sa šporeta.

Sastojci

Sastojci za 2 osobe:

  • Špageti n°5 160 g
  • Sušeni svinjski obrazi (ili slanina) 80 g
  • Žumanca 2
  • Sir Pecorino romano 60 g
  • So i crni biber po ukusu