Špageti sa plodovima mora

Priprema:

Pažljivo operite školjke, zatim očistite lignje i isecite ih na komadiće.

Izvadite kozice iz oklopa i isecite ih na komadiće. Gurnite nožić između dve polovine jakovskih kapica kako biste ih otvorili. Izvadite meso školjke, uklonite tamne niti, operite ih i prerežite napola. U tiganju pažljivo prodinstajte čitavo česno belog luka i čili papričicu na dve kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, a zatim dodajte iseckani peršun i školjke. Pokrijte tiganj i dinstajte dok se školjke ne otvore, a zatim izvadite meso, ali ostavite nekoliko školjki kao ukras.

Bujon koji je ostao u tiganju procedite i ostavite sa strane. Zagrejte velik teflonski tiganj i brzo propržite lignje, dodajte kozice, jakovske kapice i, na kraju, školjke zajedno sa proceđenim bujonom.

Skuvajte špagete u proključaloj vodi sa malo soli, ocedite ih »al dente« i ubacite u tiganj sa sosom od plodova mora.

Dodajte preostalo maslinovo ulje i malo sveže mlevenog belog bibera.