Tortiglioni alla Norma sa sosom Barilla Arrabbiata

Priprema

Pospite prstohvat soli po kockicama patlidžana i stavite ih u cediljku da stoje 30 minuta.Isperite ih vodom, osušite čistom krpom i prokuvajte u ključaloj vodi. Odložite ih na list papirnog ubrusa. Izdinstajte iseckani crni luk u tiganju sa ekstra devičanskim maslinovim uljem, dodajte sos Barilla Arrabbiata, lagano zagrejte i odložite u stranu, dodajući nekoliko iseckanih listova bosiljka.

Skuvajte testeninu Tortiglioni u obilnoj količini slane vode, ocedite kada su skuvani „al dente“ i propržite u tiganju sa paradajz sosom i kockicama patlidžana.

Poslužite sa većom količinom rendanog sira Rikota i ukrasite svežim bosiljkom.