Academia Barilla Linguine

frutti di mare med pilgrimsmusslor

Dela
Skriv ut
  • Prep
  • Laga
  • Skicklighet
    Expert


Ingredienser

Portioner: 4  

  • 1 st gul lök
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 st morot
  • 2 stjälk(ar) blekselleri
  • vitpepparkorn
  • 1 kg vongole, (alt blåmusslor)
  • 2 dl vitt vin
  • 1 dl vatten
  • 3 st vitlöksklyftor
  • kvisttomater
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk tomatpuré
  • salt
  • 8 st pilgrimsmusslor
  • 250 gram räkor, med skal
  • 0,5 kruka(or) dill
  • olivolja, för stekning
  • parmesan
  • tabasco
  • 320 gram Academia Barilla Linguine
  • peppar
     


Metod

  1. 1
    Skölj musslorna och kasta bort de som är öppnade eller skadade. Skala och tärna lök, vitlök och morot. Tärna bleksellerin.
  2. 2
    Fräs grönsakerna i olja i en stor kastrull. Häll i vongole, vin och vatten i kastrullen och koka under lock tills de öppnar sig (ca 5 min). Häll musslorna i ett durkslag med en bunke under och spar den goda musselfonden. Lägg folie över musslorna så de håller värmen.
  3. 3
    Skala och skiva vitlöken. Dela tomaterna i kvartar och ta bort kärnhuset. Fräs vitlöken i olivoljan i en kastrull.
  4. 4
    Lägg i tomaterna och sjud i 3 minuter. Rör i tomatpurén. Häll i musselfonden och koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och några droppar Tabasco.
  5. 5
    Börja koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg pilgrimsmusslorna på hushållspapper så de får en torr yta. Krydda med salt och peppar. Stek i varm stekpanna i olja någon minut på vardera sida. Skala räkorna och hacka dillen.
  6. 6
    Vänd ihop pastan med såsen. Lägg i vongole, pilgrimsmusslorna och räkorna. Strö över rikligt med dill servera med parmesan.

Den här webbplatsen använder profilerande cookies, inklusive tredje part, för att skicka annonsering och erbjuda dig tjänster som speglar de inställningar du visat under surfning. Om du fortsätter att bläddra på webbplatsen genom att komma till något område eller välja något element av det (till exempel en bild eller en länk), samtycker du till att använda cookies.

Klicka på följande länk för att se vår utvidgade cookiepolicy, som innehåller en beskrivning av de aktuella kategorierna och länkarna till personuppgifterna från tredje partens processorer. Du kan också bestämma vilka cookies som ska godkännas eller om du vill neka samtycke för alla eller bara vissa cookies.