Academia Barilla Linguine

frutti di mare med pilgrimsmusslor

Academia Barilla - Linguine - Barilla

Gjord Med

Linguine Academia Barilla | Barilla

Dela
Skriv ut
  • Prep
  • Laga
  • Skicklighet
    Expert


Ingredienser

Portioner: 4  

  • 1 st gul lök
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 st morot
  • 2 stjälk(ar) blekselleri
  • vitpepparkorn
  • 1 kg vongole, (alt blåmusslor)
  • 2 dl vitt vin
  • 1 dl vatten
  • 3 st vitlöksklyftor
  • kvisttomater
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk tomatpuré
  • salt
  • 8 st pilgrimsmusslor
  • 250 gram räkor, med skal
  • 0,5 kruka(or) dill
  • olivolja, för stekning
  • parmesan
  • tabasco
  • 320 gram Academia Barilla Linguine
  • peppar
     


Metod

  • Skölj musslorna och kasta bort de som är öppnade eller skadade. Skala och tärna lök, vitlök och morot. Tärna bleksellerin.
  • Fräs grönsakerna i olja i en stor kastrull. Häll i vongole, vin och vatten i kastrullen och koka under lock tills de öppnar sig (ca 5 min). Häll musslorna i ett durkslag med en bunke under och spar den goda musselfonden. Lägg folie över musslorna så de håller värmen.
  • Skala och skiva vitlöken. Dela tomaterna i kvartar och ta bort kärnhuset. Fräs vitlöken i olivoljan i en kastrull.
  • Lägg i tomaterna och sjud i 3 minuter. Rör i tomatpurén. Häll i musselfonden och koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och några droppar Tabasco.
  • Börja koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Lägg pilgrimsmusslorna på hushållspapper så de får en torr yta. Krydda med salt och peppar. Stek i varm stekpanna i olja någon minut på vardera sida. Skala räkorna och hacka dillen.
  • Vänd ihop pastan med såsen. Lägg i vongole, pilgrimsmusslorna och räkorna. Strö över rikligt med dill servera med parmesan.
Visa mer