Academia Barilla Orecchiette

med rostad portabello & fikon

Academia Barilla - Orecchiette - Barilla

Gjord Med

Orecchiette Academia Barilla | Barilla

Dela
Skriv ut
  • Prep
  • Laga
  • Skicklighet
    Expert


Ingredienser

Portioner: 4

  • 350 gram Academia Barilla Orecchiette
  • 1 st rödlök(ar)
  • 1 msk smör
  • 0,5 msk råsocker
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl vispgrädde
  • 0,5 msk rosmarin, hackad, färsk 
  • 500 gram portabello
  • 6 st vitlöksklyftor
  • 2 st fikon, färska
  • 65 gram ruccolasallad
  • 1 handfull parmesanost, riven

Metod

  • Sätt ugnen på 220 grader.
  • Skala och strimla löken. Värm smör i en kastrull och fräs löken och socker så löken blir lätt karamelliserad.
  • Slå på vinet och koka ett par minuter. Häll i grädde och rosmarin. Låt sjuda i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • Dela de stora svamparna på hälften och lägg dem på en plåt tillsammans med oskalade vitlöksklyftor. Strö över havssalt och olja. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Dela fikonen i bitar. Vänd ihop pastan med såsen, fikonen och rucolan. Lägg på svampen, vitlöken och riven parmesan.
Visa mer