Pastarecept

Pasta Bolognese

Klassiskt italienskt pastarecept på spaghetti bolognese

Add to favorites Remove from favorites
Dela
Skriv ut
Prep
Laga
Pasta Bolognese 
Pasta Bolognese är en klassisk italiensk pastarätt som finns i en mängd olika varianter. Namnet på rätten kommer från såsen som är typisk för staden Bologna. Bolognesesåsen tillagas med kött som bas och kallas ofta Ragù alla bolognese i Italien. Pasta Bologonese tillagas med flera olika pastasorter och när den lagas med spaghetti kallas den ofta spaghetti bolognese. Det är enkelt att sätta sin egen prägel på denna pasta klassiker och det är idag en av våra mest populära pastarätter!  

Ingredienser 4 Portioner

Recept Pasta Bolognese för 4-6 personer

  • 400 g Barilla al Bronzo Spaghetti 
  • 70 g pancetta 
  • 2 stjälkar bladselleri
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 500 g nötfärs
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 dl rött vin (eller vitt)
  • 1 msk kalvfond
  • 2 dl vatten
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Eventuellt en nypa socker
  • Olivolja att steka i

Till servering:
Parmesanost

 

 

 

 

Dela recept

You copied text to clipboard:

Metod

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Skär pancetta och bladselleri i små bitar. Skala och finhacka lök och morot. Hetta upp olivolja i en panna och stek pancettan. Lägg i lök, bladselleri och morot. Fräs i några minuter.
  • Lägg i färsen och bryn tills den är grynig och genomstekt. Tillsätt tomatpuré. Häll i vinet och låt det koka ner. 
  • Häll i tomatsås, kalvfond och vatten. Salta och peppra. Sjud med locket på i ca 1 timme och utan lock i ca 30 minuter. Rör om emellanåt.  
     

  • Smaka av med salt, svartpeppar och ev. socker. 
  • Blanda den kokta pastan med bolognese. Servera och toppa med riven parmesanost.
Visa mer