Castellane

Metod

1. 1
   Tvätta och skär zucchini och svamp i bitar, och tvätta zucchiniblommor och skär i 4 delar.
   
2. 2
   Separera bladen från stjälkarna på mangolden. Skär bladen i strimlor och stjälkarna i tärningar.
   
3. 3
   Värm en stekpanna med lite olja och en halv vitlöksklyfta. Lägg i bladen av mangold och zucchini. Tillsätt salt efter smak, ta bort vitlöken och ställ åt sidan.
   
4. 4
   Stek i samma panna svampen med resten av vitlöken och lite olja. Lägg till en nypa salt, zucchiniblommorna och ställ åt sidan.
   
5. 5
   Koka pastan enligt anvisning tills den blir al dente. Blanda pastan med svamp och zucchiniblommor.
   
6. 6
   Servera genom att placera mangold på tallriken först, sen Castellane/svamp blandningen ovanpå och toppa med ost och röda stjälkar av mangold.