Lasagne

Metod

1. 1 Tillagning:
   1. Skala räkorna och ta bort tarmen: ta bort huvudet och skalet, gör ett grunt snitt längs ”ryggen” och lyft ur tarmen med knivsudden.
   2. Tärna marulkfilén. Skölj och klyfta körsbärstomaterna.
   3. Hetta upp lite av olivoljan och fräs fisken, räkorna och musslorna hastigt.
   4. Tillsätt vinet och låt det ånga bort.
   5. Tillsätt körsbärstomaterna, låt puttra i ytterligare 2 minuter och ställ åt sidan.
2. 2 Tillaga fisk-veloutésåsen:
   1. Smält smör, tillsätt mjöl och rör om, låt fräsa några få minuter på låg värme så att du får en slät ljusbrun redning (roux).
   2. Tillsätt het fiskbuljong, salta och peppra, koka upp och ställ såsen åt sidan.
3. 3 Lasagne:
   1. Smörj en ugnsform. Lägg ett lager veloutésås i botten av formen, sedan ett lager med 2 Barilla-lasagneplattor (behöver inte förkokas).
   2. Täck dessa med veloutésås, lägg på lite av fisk- och skaldjursblandningen följt av lite Barilla Pesto alla Genovese.
   3. Upprepa dessa i ytterligare fem lager, varva lasagneplattor, sås, fisk- och skaldjursblandning och pesto.
   4. Avsluta med veloutésås och några droppar (se till att du har tillräckligt med veloutésås kvar för att helt kunna täcka det översta femte lagret).
   5. Gratinera i ugnen i 20–25 minuter i 180 °C. Ta ut och låt lasagnen vila i tio minuter före servering.