-
återvända
Pastaform
Pastasortiment
Se hela pastasortimentet -
återvända
Såser
Lasagne
med Pesto alla Genovese och Havets Frukter
- Prep
- Laga
- Skicklighet
- Vardag
Ingredienser
Portioner: 4
- 10 platta(or) Barilla Lasagne
- 180 gram Barilla Pesto alla genovese
- 200 gram marulkfilé
- 120 gram musslor, (utan skal)
- 80 gram räkor
- 150 gram körsbärstomater
- 60 ml vitt vin, ½ glas
- 1 msk jungfruolivolja
Till fisk-veloutésåsen:
- 900 gram fiskbuljong
- 45 gram smör
- 45 gram vetemjöl
- salt
- peppar
Share ingredients
You copied text to clipboard:
Metod
-
Tillagning:
- Skala räkorna och ta bort tarmen: ta bort huvudet och skalet, gör ett grunt snitt längs ”ryggen” och lyft ur tarmen med knivsudden.
- Tärna marulkfilén. Skölj och klyfta körsbärstomaterna.
- Hetta upp lite av olivoljan och fräs fisken, räkorna och musslorna hastigt.
- Tillsätt vinet och låt det ånga bort.
- Tillsätt körsbärstomaterna, låt puttra i ytterligare 2 minuter och ställ åt sidan.
-
Tillaga fisk-veloutésåsen:
- Smält smör, tillsätt mjöl och rör om, låt fräsa några få minuter på låg värme så att du får en slät ljusbrun redning (roux).
- Tillsätt het fiskbuljong, salta och peppra, koka upp och ställ såsen åt sidan.
-
Lasagne:
- Smörj en ugnsform. Lägg ett lager veloutésås i botten av formen, sedan ett lager med 2 Barilla-lasagneplattor (behöver inte förkokas).
- Täck dessa med veloutésås, lägg på lite av fisk- och skaldjursblandningen följt av lite Barilla Pesto alla Genovese.
- Upprepa dessa i ytterligare fem lager, varva lasagneplattor, sås, fisk- och skaldjursblandning och pesto.
- Avsluta med veloutésås och några droppar (se till att du har tillräckligt med veloutésås kvar för att helt kunna täcka det översta femte lagret).
- Gratinera i ugnen i 20–25 minuter i 180 °C. Ta ut och låt lasagnen vila i tio minuter före servering.
Visa mer