Fusilli Eko

med Rostade Grönsaker och Parmesan

Gjord Med

Fusilli | Barilla

Dela
Skriv ut
  • Prep
  • Laga
  • Skicklighet
    Vardag


Ingredienser

Portioner: 4

  • 350 gram Barilla Fusilli Eko
  • 150 gram morötter
  • 150 gram röd paprika
  • 150 gram zucchini
  • 150 gram aubergine
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 3 msk olivolja
  • 100 gram ärtor, frysta
  • 1 tsk timjan
  • 50 gram parmesanost
  • salt
  • 1 peppar



Metod

  • Sätt ugnen på 225 grader. Skala morötterna och skär dem i stavar. Kärna ur paprika och skär i stavar. Skiva zucchini och auberginen i 2 centimeters skivor. Skala vitlöken och hacka den i tunna skivor.
  • Lägg grönsakerna på en plåt och ringla olivolja och salt över dem. Sätt in grönsakerna i ungen. Rosta grönsakerna i 18 minuter eller tills de får en fin färg.
  • Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen så att den blir ”al dente”. Koka ärtorna i ca 3 minuter.
  • Blanda pastan med ärtorna och de rostade grönsakerna. Krydda med salt, peppar och toppa med parmesanost.
Visa mer