Spaghetti Eko

med Aubergine, Timjan och Getost

Add to favorites Remove from favorites

Dela

Skriv ut

Home
Pasta
Spaghetti Eko med Aubergine, Timjan och Getost

Prep

Laga: 20 Minuter

Skicklighet: Vardag

Ingredienser

Portioner: 4

350 gram Barilla Spaghetti Eko
40 gram lök
250 gram körsbärstomater
200 gram aubergine
4 msk olivolja, (extra jungfruolja)
2 gram timjan
60 gram ricotta
40 gram kapris
1 st chili

Dela recept

Metod

Skala och kärna ur tomaterna och skär dem i tärningar. Skiva löken och skär auberginen i tunna stavar. Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stekpanna och bryn den skivade löken försiktigt.
Lägg i auberginestavarna och stek dem mjuka. Tillsätt sedan hackad torkad chili, kapris och tomattärningar. Låt allt fräsa i några minuter, tillsätt några timjanblad, salta och peppra och ställ åt sidan.
Koka pastan al dente i rikligt med lätt saltat vatten. Häll av kokvattnet och blanda spaghettin med såsen.

Smula getosten (eller ricottan) och ringla två matskedar extra jungfruolja över rätten precis innan servering.

Smaklig måltid! Det här receptet går även att kombinera med andra former av pasta, såsom Tagliatelle och Bucatini.

Upptäck gärna fler av Barillas goda pasta recept, som exempelvis kyckling pasta, pasta carbonara och pasta bolognese.

Visa mer