Spaghetti Eko

med Aubergine, Timjan och Getost

Dela
Skriv ut
  • Prep
  • Laga
  • Skicklighet
    Vardag


Ingredienser

Portioner: 4

  • 350 gram Barilla Spaghetti Eko
  • 40 gram lök
  • 250 gram körsbärstomater
  • 200 gram aubergine
  • 4 msk olivolja, (extra jungfruolja)
  • 2 gram timjan
  • 60 gram ricotta
  • 40 gram kapris
  • 1 st chili


Metod

  1. 1
    Skala och kärna ur tomaterna och skär dem i tärningar. Skiva löken och skär auberginen i tunna stavar. Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stekpanna och bryn den skivade löken försiktigt.
  2. 2
    Lägg i auberginestavarna och stek dem mjuka. Tillsätt sedan hackad torkad chili, kapris och tomattärningar. Låt allt fräsa i några minuter, tillsätt några timjanblad, salta och peppra och ställ åt sidan.
  3. 3
    Koka pastan al dente i rikligt med lätt saltat vatten. Häll av kokvattnet och blanda spaghettin med såsen.
  4. 4
    Smula getosten (eller ricottan) och ringla två matskedar extra jungfruolja över rätten precis innan servering.

Den här webbplatsen använder profilerande cookies, inklusive tredje part, för att skicka annonsering och erbjuda dig tjänster som speglar de inställningar du visat under surfning. Om du fortsätter att bläddra på webbplatsen genom att komma till något område eller välja något element av det (till exempel en bild eller en länk), samtycker du till att använda cookies.

Klicka på följande länk för att se vår utvidgade cookiepolicy, som innehåller en beskrivning av de aktuella kategorierna och länkarna till personuppgifterna från tredje partens processorer. Du kan också bestämma vilka cookies som ska godkännas eller om du vill neka samtycke för alla eller bara vissa cookies.