Bagna cauda pasta

med krispiga grönsaker

Add to favorites Remove from favorites
Dela
Skriv ut
Prep
Laga
Skicklighet
Expert


Ingredienser

Ingredienser för 8 portioner:

 

 

  • 1 förpackning Barilla Bucatini
  • 4 vitlöksklyftor, kokade i mjölk
  • 6 msk olivolja (extra virgin)
  • 5 sardeller
  • 1,2 dl vispgrädde
  • 4 små zucchinis, skurna på diagonalen
  • 4 gröna sparrisar, hyvlade
  • 125 g stjälkselleri, den täta nederdelen skivad på diagonalen
  • 1 msk bladpersilja
  • Havssalt och svartpeppar

Share ingredients

You copied text to clipboard:

Metod

  • Stek sardeller och vitlök i olivolja i en liten kastrull. Mixa sedan innehållet i en blender eller med en mixerstav till en slät kräm, och sila krämen genom en finmaskig sil för att eliminera eventuella bitar.
  • Koka upp grädde i en stekpanna, stäng av värmen och låt grädden svalna. Tillsätt sardellkrämen till grädden, och eventuellt lite buerre manié* om krämigare konsistens önskas.
  • Koka under tiden pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
  • Tillsätt grönsakerna till pastavattnet under den sista minuten av koktiden.
  • Häll av och rör ner i stekpannan med sardellkrämen bagna cauda.

  • Garnera med persilja och servera.
  •  Instruktioner för buerre manié:

    1 msk smör

    1 msk vetemjöl

     

    Blanda smör och vetemjöl. Använd lite i taget som redning tills önskad konsistens uppnåtts.

     


Visa mer