Bavette

med Räkor, Zucchini och Saffran

Klassikere - Bavette - Barilla

Gjord Med

Bavette | Barilla

Dela
Skriv ut
Prep
Laga
Skicklighet
Vardag


Ingredienser

Portioner: 4

  • 320 gram Barilla Bavette
  • 300 gram färska räkor, stora, kokta & oskalade
  • 300 gram zucchini
  • 1 paket saffran
  • 50 gram Shallot
  • 100 gram matlagningsgrädde
  • 50 gram vitt vin
  • 40 gram olivolja, extra virgin
  • 1 krm salt, krydda efter smak
  • 1 krm peppar, krydda efter smak




Metod

  • Hacka schalottenlöken fint. Tvätta zucchini och skär i tjocka skivor 3-4 mm.
  • Rengör räkorna genom att skölja under rinnande vatten. Skala och rensa räkorna. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt.
  • Lägg schalottenlök i en kastrull tillsammans med ett par matskedar extra virgin olivolja. Låt steka på medelhög värme. När schalottenlöken är brynd, lägg till zucchini. Krydda med salt och peppar och låt steka i några minuter. Tillsätt skalade räkor, stek i ytterligare några minuter och tillsätt vitt vin.
  • Lös upp saffran i en slev med kokande pastavatten. Tillägga saffranvattnet i såsen när vinet har avdunstat helt. Koka i några minuter och tillsätt grädden, koka i en minut innan du stänger av värmen.
  • Koka pastan i kastrullen med kokande vatten, Ta av pastan när den är al dente och låt den rinna av. Blada ihop såsen och pastan och servera.
Visa mer