Skaldjurspasta

med bläckfisk, musslor och räkor

Add to favorites Remove from favorites
Dela
Skriv ut
Prep
Laga
Skicklighet
Vardag


Ingredienser 4 Number of Servings

Skaldjurspasta med bläckfisk, musslor och räkor - Ingredienser för 4 portioner:

  • 340 g Bavette
  • 500 g musslor, färska (200 g rensade)
  • 250 g bläckfisk
  • 150 g räkor
  • 8 kammusslor (120 g rensade)
  • cirka 2,5 msk olivolja (extra virgin)
  • 1 msk persilja, hackad
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 chilipeppar
  • Salt och vitpeppar
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Metod

  • Skölj musslorna noggrant. Byt vatten flera gånger för att garantera att all sand försvinner. Skölj bläckfisken under rinnande vatten och skär i bitar. Skala räkorna och rensa bort den svarta strängen (tarmen). Skär därefter i centimeterstora bitar. Öppna kammusslorna genom att försiktigt sticka in en liten kniv mellan de två valven. Ta ur kammusslorna ur skalen och rensa bort den svarta strängen. Skölj sedan av dem och dela dem i halvor.

  • Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna tillsammans med en hel skalad vitlöksklyfta och en hel chilipeppar. Efter bara några sekunder tillsätts hackad persilja och musslor. Låt tillagas under lock till dess att musslorna öppnat sig.
  • Plocka ur musslorna ur skalen men behåll några i sina skal för garnering. Sila buljongen i stekpannan och sätt åt sidan. Värm en stor stekpanna och tillaga bläckfisken någon minut innan du tillsätter räkor, kammusslor och slutligen musslorna tillsammans med den silade buljongen.
  • Koka Bavette i en stor kastrull med lättsaltat vatten. Häll av när pastan är al dente och tillsätt den i stekpannan med såsen. Tillsätt den sista olivoljan och kasta runt pastan tills allt blandat sig. Smaka av med salt och vitpeppar. Servera genast.
Visa mer