Pasta med chili och vitlök

med grillad aubergine och Colatura

Add to favorites Remove from favorites
Dela
Skriv ut
Prep
Laga
Skicklighet
Expert

 

Ingredienser

Ingredienser för 6 portioner:


  • 1 förpackning Barilla Bucatini
  • 2 auberginer, hela och medelstora
  • 2 schalottenlökar, skalade och klyftade i åttondelar
  • 150 g soltorkade tomater
  • 6–8 vitlöksklyftor
  • 4 msk olivolja (extra virgin), fördelat i receptet
  • 2 msk tomatpuré
  • 6 chilifrukter i olja, hackade
  • 4 msk Colatura di Alici (italiensk fisksås), fördelat i receptet
  • 8 kvistar mejram, fördelat i receptet

Share ingredients

You copied text to clipboard:

Metod

  • Skölj och nagga auberginerna med en gaffel. Grilla auberginen på grillen, eller över en öppen låga på en gasspis, och grilla alla sidor 2–3 minuter åt gången tills hela grönsaken är svart och det börjar droppa vatten från den. Ta bort från värmen och låt vila i 20–30 minuter.
  • Skala bort det mesta av skalet och hacka auberginerna grovt. Ringla över hälften av fisksåsen.
  • Hacka soltorkadetomaterna grovt. Hetta upp olivolja i en stekpanna över låg värme och tillaga löken och vitlöken utan att röra runt eller bryna den. Tillsätt tomaterna, rör runt och tillaga i ytterligare några minuter. Tillsätt sedan auberginen, chilifrukterna, tomatpurén och hälften av mejrambladen och tillaga tillsammans i 3–4 minuter.
  • Koka upp rikligt med lättsaltat vatten och tillaga pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
  • Tillsätt några slevar med pastavatten till stekpannan med grönsakerna.
  • Häll av pastan och häll ner den i stekpannan med såsen.
  • Låt puttra i några minuter och tillsätt olivolja och resten av fisksåsen, eller så mycket som önskas.
  • Servera och garnera med mejramblad.
Visa mer