Farfalle “Carbonara”

med rostad röd paprika och lök

Add to favorites Remove from favorites
Dela
Skriv ut
Prep
Laga
Skicklighet
Vardag


Ingredienser 4 Number of Servings

Ingredienser för 4 portioner:

  • 320g Barilla Farfalle
  • ½ gullök, skivad
  • 3 äggulor
  • 1 msk parmesanost, riven
  • 1 msk bladpersilja, hackad
  • 1 röd paprika
  • 2 msk olivolja, extra virgin
  • 1 msk Pecorino Romano-ost, riven
  • Salt och peppar efter tycke och smak
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Metod

  • Dela paprikan på mitten och rosta den röda paprikan i ugnen tills skalet är förkolnat. Ta sedan bort det förkolnade skalet (tips: lägg den rostade paprikan i en försluten behållare i ca 15 min för att det ska bli lättare att skala). Skiva parpikan julienne.
  • Koka upp rikligt med lättsaltat vatten. Stek under tiden den skivade löken i olivolja i en mellanstor stekpanna på medelvärme. Stek tills löken fått färg, i ungefär 10 minuter.
  • Blanda äggulor, ost, salt och peppar i en separat bunke.
  • Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen och när du häller av pastan spara ungefär en halv deciliter pastavatten för spädning av såsen senare. Rör ner pastan i stekpannan med löken och tillsätt paprikan.
  • Stäng av värmen på plattan och häll i blandningen av ost och äggula. Rör hela tiden för att förhindra att äggen stelnar och späd samtidigt med en skvätt pastavatten till önskad konsistens.
  • Servera direkt garnerat med persilja.
Visa mer