Pasta med ricottaost

och svarta oliver, aubergine, körbärstomater

Add to favorites Remove from favorites
Dela
Skriv ut
Prep
Laga
Skicklighet
Vardag


Ingredienser

Ingredienser för 8 portioner:


  • 1 förpackning Barilla Fusilli
  • 1 sardell
  • 240 g körsbärstomater
  • 300 g aubergine, skalad och tärnad
  • 200 g svarta oliver, urkärnade
  • 85 g ricotta salata eller fetaost, riven/smulad
  • 1 tsk + 1 krm salt, fördelat i receptet
  • 0,8 dl olivolja (extra virgin)
  • 2 basilikablad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad eller pressad

Share ingredients

You copied text to clipboard:

Metod

  • Koka upp rikligt med lättsaltat vatten.
  • Strö 1 tesked salt över auberginen och låt den sedan rinna av i sil eller durkslag under 1 timme.
  • Hetta upp 0,8 deciliter olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme, (spara 1 matsked olivolja till senare). Tillsätt vitlök och sardell, och stek tillsammans under 1 minut. Tillsätt auberginen och tomaterna, stek i ytterligare 10 minuter. Krydda med 1–2 kryddmått salt.
  • Tillaga pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Häll av och spara en halv deciliter pastavatten.
  • Häll i pastan, oliverna, osten och basilikan i stekpannan med auberginen och blanda väl. Späd eventuellt med pastavatten vid behov till önskad konsistens.
  • Lägg upp pastarätten på ett serveringsfat eller direkt på tallrikar och ringla över det sista av olivoljan.
Visa mer