Mezze Maniche Rigate med tonfisk och rostad paprikasås

"tonfiskgömman" av Carolina Diaz

Add to favorites Remove from favorites
Dela
Skriv ut
Prep
Laga
Skicklighet
Expert


Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

  • 300gr Barilla Pasta Mezze Maniche Rigate alt. Barilla Rigatoni
  • 300gr San Marzanotomater, hela skalade
  • 50gr lök, tunnt skivad
  • 3 klyftor vitlök, tunnt skivad + 1 tsk pressad vitlök
  • 250g röd papriuka
  • 100g Extra Virgin olivolja + 1 tsk
  • 2 tsk salt
  • 300g grädde
  • 4 blad salvia
  • 50g vitvinsvinäger
  • 1 tsk krossade torkade paprikaflakes
  • 30g bläckfisks bläck
  • 350g tonfisk från mitten i kuber ca 1,5x1,5cm
  • 1 tsk hackad persilja
  • 1 tsk citroncest
  • 1 tsk gräslök
  • 2 tsk fisksås av ansjovis
  • 50g saltad tonfisk
  • 50g persiljeolja

Share ingredients

You copied text to clipboard:

Metod

  • ROSTAD PAPRIKASÅS

    1. Rosta röd paprika i ugnen eller på grillen så att skalet blir förkolnat. Låt svalna och ta sedan bort skalet.
    2. Hetta upp olja i en panna på medeltemperatur och stek lök och vitlök tills det blivit genomskinligt.
    3. Addera resten av ingredienserna och låt de puttra i 25 minuter
    4. Mixa sedan allt i en blender eller med en mixerstav tills det fått en jämn konsistens


  • TONFISKEN

    Blanda alla ingredienser i en bunke: Tonfisken, hackad vitlök, hackad persilja, citron zest, salt, olivolja, gräslök och colatura (fisksås gjord på sardeller)


  • TILLAGNING

    1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen
    2. Värm upp paprikasåsen i en panna och addera sedan den kokade pastan till såsen och blanda väl.
    3. Lägg sedan upp pastan på tallrikar och lägg därefter på tonfisken.
    4. Garnera med persilja

Visa mer