Pasta med bönor

Återuppfinn det traditionella italienska carbonarareceptet med sauterad spenat och röda kidneybönor.

Add to favorites Remove from favorites
Dela
Skriv ut
Prep
Laga
Skicklighet
Vardag


Ingredienser

Ingredienser för 8 portioner:

 

  • 1 förpackning Barilla Penne
  • 1 msk olivolja (extra virgin)
  • 170 g babyspenat, färsk
  • 350 g kidneybönor, avrunna och sköljda
  • 5 äggulor
  • 2,5 dl parmesanost, riven
  • 1,2 dl mjölk, fullfet
  • Salt och peppar

Share ingredients

You copied text to clipboard:

Metod

  • Koka upp rikligt med lättsaltat vatten.
  • Blanda äggulor, en tredjedel av parmesanosten och mjölken i en skål. Salta efter tycke och smak, och sätt skålen åt sidan.
  • Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och stek kidneybönor och babyspenat.
  • Koka pastan enligt instruktionen på förpackningen. Spara 1 deciliter pastavatten när du häller av pastan.
  • Häll i pastan i stekpannan med bönorna och spenaten, blanda.
  • Tillsätt äggblandningen samt två matskedar pastavatten. Blanda väl.
  • Häll i resten av parmesanosten och blanda ihop. Smaka av med salt och peppar.
Visa mer