Penne Rigate

med färska medelhavsgrönsaker och örter

Klassikere - Penne Rigate - Barilla

Gjord Med

Penne Rigate | Barilla

Dela

Skriv ut

Prep
Laga

20 Minuter
Skicklighet

Vardag

Ingredienser

Portioner: 4

350 gram Barilla Penne Rigate
200 gram aubergine
200 gram zucchini
200 gram tomater
100 gram morot
0,5 st lök
4 msk olivolja, (extra jungfruolja)
1 knippa(en) rosmarin
5 blad mynta
5 blad basilika
20 gram parmiggiano reggiano

Metod

Koka upp lätt saltat vatten. Skär grönsakerna i små tärningar.
Hetta upp två matskedar olivolja i en stor teflonpanna och fräs först lökskivorna. Tillsätt sedan resten av grönsakerna och ett knippe rosmarin. Smaka av med salt och vitpeppar. Låt fräsa i fem minuter och tillsätt några droppar av pastavattnet om det behövs. Se till att grönsakerna behåller sin krispighet.
Ta upp rosmarinen när allt är klart, tillsätt hackad persilja, några blad mynta och basilika och ställ stekpannan åt sidan.

Koka pennen al dente i lätt saltat vatten. Låt rinna av och blanda med grönsakerna. Ringla över lite olivolja och toppa med riven parmesan. Servera.

Visa mer

Den här webbplatsen använder profilerande cookies, inklusive tredje part, för att skicka annonsering och erbjuda dig tjänster som speglar de inställningar du visat under surfning. Om du fortsätter att bläddra på webbplatsen genom att komma till något område eller välja något element av det (till exempel en bild eller en länk), samtycker du till att använda cookies.

Klicka på följande länk för att se vår utvidgade cookiepolicy, som innehåller en beskrivning av de aktuella kategorierna och länkarna till personuppgifterna från tredje partens processorer. Du kan också bestämma vilka cookies som ska godkännas eller om du vill neka samtycke för alla eller bara vissa cookies.