-
återvända
Pastaform
Pastasortiment
Se hela pastasortimentet -
återvända
Såser
Penne Rigate
med färska medelhavsgrönsaker och örter

Gjord Med
Penne Rigate | Barilla
- Prep
- Laga
- Skicklighet
- Vardag
Ingredienser
Portioner: 4
- 350 gram Barilla Penne Rigate
- 200 gram aubergine
- 200 gram zucchini
- 200 gram tomater
- 100 gram morot
- 0,5 st lök
- 4 msk olivolja, (extra jungfruolja)
- 1 knippa(en) rosmarin
- 5 blad mynta
- 5 blad basilika
- 20 gram parmiggiano reggiano
Metod
-
Koka upp lätt saltat vatten. Skär grönsakerna i små tärningar.
-
Hetta upp två matskedar olivolja i en stor teflonpanna och fräs först lökskivorna. Tillsätt sedan resten av grönsakerna och ett knippe rosmarin. Smaka av med salt och vitpeppar. Låt fräsa i fem minuter och tillsätt några droppar av pastavattnet om det behövs. Se till att grönsakerna behåller sin krispighet.
-
Ta upp rosmarinen när allt är klart, tillsätt hackad persilja, några blad mynta och basilika och ställ stekpannan åt sidan.
-
Koka pennen al dente i lätt saltat vatten. Låt rinna av och blanda med grönsakerna. Ringla över lite olivolja och toppa med riven parmesan. Servera.
Visa mer