Penne Rigate

med färska medelhavsgrönsaker och örter

Klassikere - Penne Rigate - Barilla

Gjord Med

Penne Rigate Pasta - Äkta italiensk | Barilla

Add to favorites Remove from favorites

Dela

Skriv ut

Home
Recept
Penne Rigate med färska medelhavsgrönsaker och örter

Prep

Laga: 20 Minuter

Skicklighet: Vardag

Ingredienser

Portioner: 4

350 gram Barilla Penne Rigate
200 gram aubergine
200 gram zucchini
200 gram tomater
100 gram morot
0,5 st lök
4 msk olivolja, (extra jungfruolja)
1 knippa(en) rosmarin
5 blad mynta
5 blad basilika
20 gram parmiggiano reggiano

Dela recept

Metod

Koka upp lätt saltat vatten. Skär grönsakerna i små tärningar.
Hetta upp två matskedar olivolja i en stor teflonpanna och fräs först lökskivorna. Tillsätt sedan resten av grönsakerna och ett knippe rosmarin. Smaka av med salt och vitpeppar. Låt fräsa i fem minuter och tillsätt några droppar av pastavattnet om det behövs. Se till att grönsakerna behåller sin krispighet.
Ta upp rosmarinen när allt är klart, tillsätt hackad persilja, några blad mynta och basilika och ställ stekpannan åt sidan.

Koka pennen al dente i lätt saltat vatten. Låt rinna av och blanda med grönsakerna. Ringla över lite olivolja och toppa med riven parmesan. Servera.

Smaklig måltid! Det här receptet går även att kombinera med andra former av pasta, såsom Gnocchi och Fusilli. Upptäck gärna fler av Barillas goda pasta recept, som exempelvis enkla pastarätter, pasta med pesto och vegetariska pasta recept.

Visa mer