Penne Rigate

med färska medelhavsgrönsaker och örter

Dela
Skriv ut
  • Prep
  • Laga
  • Skicklighet
    Vardag


Ingredienser

Portioner: 4

  • 350 gram Barilla Penne Rigate
  • 200 gram aubergine
  • 200 gram zucchini
  • 200 gram tomater
  • 100 gram morot
  • 0,5 st lök
  • 4 msk olivolja, (extra jungfruolja)
  • 1 knippa(en) rosmarin
  • 5 blad mynta
  • 5 blad basilika
  • 20 gram parmiggiano reggiano



Metod

  1. 1
    Koka upp lätt saltat vatten. Skär grönsakerna i små tärningar.
  2. 2
    Hetta upp två matskedar olivolja i en stor teflonpanna och fräs först lökskivorna. Tillsätt sedan resten av grönsakerna och ett knippe rosmarin. Smaka av med salt och vitpeppar. Låt fräsa i fem minuter och tillsätt några droppar av pastavattnet om det behövs. Se till att grönsakerna behåller sin krispighet.
  3. 3
    Ta upp rosmarinen när allt är klart, tillsätt hackad persilja, några blad mynta och basilika och ställ stekpannan åt sidan.
  4. 4
    Koka pennen al dente i lätt saltat vatten. Låt rinna av och blanda med grönsakerna. Ringla över lite olivolja och toppa med riven parmesan. Servera.

Den här webbplatsen använder profilerande cookies, inklusive tredje part, för att skicka annonsering och erbjuda dig tjänster som speglar de inställningar du visat under surfning. Om du fortsätter att bläddra på webbplatsen genom att komma till något område eller välja något element av det (till exempel en bild eller en länk), samtycker du till att använda cookies.

Klicka på följande länk för att se vår utvidgade cookiepolicy, som innehåller en beskrivning av de aktuella kategorierna och länkarna till personuppgifterna från tredje partens processorer. Du kan också bestämma vilka cookies som ska godkännas eller om du vill neka samtycke för alla eller bara vissa cookies.