Penne Rigate

med Pesto Rosso, Grillad Aubergine och Tärnad Ost

Klassikere - Penne Rigate - Barilla

Gjord Med

Penne Rigate | Barilla

Dela
Skriv ut
Prep
Laga
Skicklighet
Vardag


Ingredienser

Portioner: 4

  • 400 gram Barilla Penne Rigate
  • 165 gram Barilla Pesto Rosso
  • 100 gram ost, (caciocavallo, gruyère, cheddar..) tärnad
  • 200 gram aubergine
  • jungfruolivolja
  • färsk basilika




Metod

  • Koka upp en stor kastrull vatten och tillsätt salt (ca 7 g/liter) när vattnet kokar. Koka pennen i enlighet med anvisningarna på förpackningen.
  • Häll av allt vatten från pennen, ringla lite olivolja över och låt svalna i rumstemperatur.
  • Tärna under tiden auberginen, lägg bitarna i ett durkslag och salta dem med en nypa salt. Låt stå i 15–30 min. Saltet drar ut en del av den bittra vätskan i auberginen.
  • Klapptorka auberginbitarna med lite hushållspapper, grilla dem och ställ åt sidan.
  • När pennen har svalnat vänder du den med Barilla Pesto Rosso, tillsätter tärnad ost och aubergine.
  • Garnera med färska basilikablad efter smak.
Visa mer